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‘뽕뜨락피자’, 1인 중심 외식 문화 활성화 및 배달 창업의 가파른 성장세 주도

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웰빙 토종 수제 피자전문점 ‘뽕뜨락피자’가 더 맛있는 이유? 정성&수제의 가치!

  • 작성자 : 운영자
  • 작성일 : 2019.10.15 11:00
  • 조회수 : 2,395

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피자집 소자본 창업의 표본! ‘뽕뜨락피자’, 아버지가 아들에게 선사하는 정성 가득한 피자 레시피



피자는 우리나라에서 짜장면, 떡볶이, 삼겹살, 돈까스, 치킨 등과 함께 남녀노소 누구나 즐기는 대표 외식 메뉴로 각광받고 있다. 하지만 역으로 이런 이유로 인해 소위 “나도 알고, 너도 아는 맛”이라 불리면서 식상함을 느끼는 이들 또한 적지 않다.


하지만 누구나 다 아는 그 맛에 정성과 열정이 가미된다면 또 다른 매력을 느낄 수 있을 것이다. 웰빙토종수제피자전문점 창업 아이템 ‘뽕뜨락피자’가 더 맛있는 이유기도 한데, 고객의 건강과 수제피자의 가치를 더해 가장 정성이 담긴 레시피의 진수를 보여주고 있는 ‘뽕뜨락피자’ 맛의 경쟁력에 주목할 필요가 있다.





‘뽕뜨락피자’는 뽕과 뜨락이 결합된 브랜드명의 숨은 뜻을 담고 있는데, 뽕잎 가득한 뜰 혹은 마당으로 표현된다. 순 우리말로 지어진 토종 피자 브랜드를 상징하는 대목이기도 한데, 나아가 가족의 건강을 생각하는 뽕뜨락만의 ‘웰빙 철학’이 고스란히 녹아있다.

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실제로 ‘뽕뜨락피자’의 운영 가치는 ‘몸이 먹는 음식으로 정직한 건강’을 구현하는 것에 초점이 맞춰졌다. 아버지가 아들에게 건강하고 맛있는 피자를 먹이고 싶은 마음으로 출발한 브랜드 역사와 무관하지 않은데 이런 정성은 현재까지도 ‘뽕뜨락피자’의 레시피 구성, 브랜드 운영의 기본이 된다.


이런 자세는 실제 레시피 구성에 있어 그대로 나타나고 있는데, 소화 기능을 개선하고 당뇨 등 성인병 예방에 탁월한 뽕잎의 4 % 첨가를 통해 건강은 물론 깊은 맛의 풍미까지 살려냈다. 여기에 스크린 석쇠를 통해 신선한 토핑들의 담백하면서 바삭한식감이 일품인 기름기 없는 피자를 지향한다.


또 100% 자연산 치즈 모차렐라, 체다, 고다치즈로트리플블랜딩한 치즈의 황금비율을 고집하면서 식자재 구성 단계부터 음식이 생성되는 과정까지 생각한 배려의 손길이 담긴 조리를 바탕으로 ‘뽕뜨락피자’를 선택할 수밖에 없는 맛의 퀄리티와 영양을 고객에게 전하고 있다.


이런 맛과 영양을 골고루 생각한 ‘뽕뜨락피자’의 정성은 색다른 피자에 이끌리는 고객들의 반응으로 고스란히 나타나면서 각 매장별로 문전성시를 이루는 비결로 자리 잡았다.


‘뽕뜨락피자’ 관계자는 “아버지가 아들에게 먹이고 싶은 피자에 정성이 들어가지 않을 수 없다”면서, “고객 한 분 한 분을 정말 내 자식처럼 혹은 내 어버이처럼 생각하는 마음으로 조리하는 ‘뽕뜨락피자’의 진심이야 말로 흔한 피자 맛을 벗어나 세상 가장 최고의 정성이 담긴 레시피의 진수”라고 말했다.


한편, ‘뽕뜨락피자’는 초보 창업자도 피자 전문가로 변화시키는 체계화된 교육시스템을 보유하고 있다. 이론부터 실습, 체험, 현장 교육에 이르기까지 약 2주간 창업교육과 1주간의 오픈 지원을 병행해 진정한 성공 피자 창업 전문가로 만들어 주면서 창업자들의 관심을 집중시킨다.


또 ‘뽕뜨락피자’는 최근 최저임금상승과 장기불황 등의 여파로 경제 사정이 여의치 않은 예비 창업자들에게 알맞은 소자본 창업에 최적화된 브랜드로도 잘 알려져 있다. 가맹비를 포함한 교육비, 주방 기기, 인테리어 디자인 등을 매장 크기 등에 비례해 체계적이며 객관적인 데이터를 산출해 합리적인 창업 비용을 적용 하는 것이다.

 

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1인가구의 증가와 소비 문화는 외식업계에도 많은 영향을 주고 있다. 이른바 ‘혼밥족’을 포함해 배달을 통한 소비가 늘어난 까닭이다. 


실제 각종 통계 자료에 따르면 배달업계는 꾸준한 성장세를 거듭하고 있다. 외식 문화의 변화가 소비 패턴에도 영향을 준다는 사실을 보여준다. 이런 상황에서 배달 관련 창업의 수요도 덩달아 높아지고 있다.

특히 피자나 돈까스, 중화요리, 치킨 등 대표적인 배달 업계는 진입장벽도 낮고 비교적 쉬운 운영 시스템 덕분에 젊은 창업자들의 수요가 집중된다. 

불안정한 고용시장의 영향으로 창업으로 눈을 돌리는 사람들이 늘어난 것이다. 이런 가운데 ‘뽕뜨락피자’는 요즘 트렌드를 적극 반영한 브랜드로써 배달 아이템의 경쟁력을 더한 장점을 가지며 더욱 많은 주목을 받고 있다.

인상적인 부분은 기성 피자전문점 브랜드로써 1인피자 메뉴를 도입한 점이다. 앞서 언급했듯이 최근 개인화 성향이 두드러지는 소비자들의 트렌드에 맞춘 메뉴 구성이다. 

‘나홀로 즐기는 갓성비 1인피자’ 라는 문구를 내걸고 혼자서도 저렴하고 다양하며, 퀄리티까지 높은 피자를 주문할 수 있다는 점을 강조한다. 피자는 혼자서 먹기에 양도 많고 가격이 부담스럽다는 단점을 완벽히 보완한 구성으로써 기존 메뉴들과 함께 고객의 저변을 넓힐 수 있다.

자연스럽게 매출 실적도 높아지는 계기로 작용하면서, 배달 아이템이라는 시너지 효과를 만나, 경쟁력은 더욱 높아질 것으로 예상된다. 

‘뽕뜨락피자’의 관계자는 “1인 가구가 늘어나면서 외식업계의 배달열풍은 이들을 중심으로 변화하고 있다”면서, “이런 흐름을 잘 파악해 1인피자 메뉴 구성은 물론, 4가지 다른 맛을 피자 한 판에 녹여낸 ‘포마이피자’ 같은 혁신적인 신메뉴를 출시 중인 ‘뽕뜨락피자’가 주목받는 이유”라고 강조했다.

한편 ‘뽕뜨락피자’는 투자금액 대비 높은 수익률 구조로 투자 위험율이 낮다. 합리적인 비용으로 창업이 가능하며, 최소의 고정비용으로 운영할 수 있다는 사실이다. 이를 통해 ‘저비용 고효율’ 피자전문점으로 알려지며 창업시장에서 인기가 높다. 

출처 : 미디어리퍼블릭(http://www.mrepublic.co.kr)