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‘뽕뜨락피자’, 1인 중심 외식 문화 활성화 및 배달 창업의 가파른 성장세 주도

http://www.mrepublic.co.kr/news/articleView.html?idxno=62445 

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“웰빙은 기본, 피자는 맛있어야 한다” 피자 맛에 집착하는 뽕뜨락피자

  • 작성자 : 관리자
  • 작성일 : 2018.10.04 14:00
  • 조회수 : 2,031

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R&D 투자 통해 신메뉴 개발 앞장…신제품 ‘쓰리고피자’는 극강의 가성비로 SNS에서 인기 폭발
 
웰빙, 유기농, 건강을 외치는 외식업계에서 ‘맛’에 집착하는 브랜드가 있어 관심을 받고 있다. 명인피자로 유명한 뽕뜨락피자가 그 주인공이다.

뽕뜨락피자는 소자본창업으로 수익율이 높은 브랜드로도 유명하지만, 피자업계에서 17여 년 동안 웰빙피자로 그 이름을 떨쳤다. 특히 특허받은 뽕잎 도우와 수제 수타피자를 바탕으로 오랫동안 소비자에게 건강한 피자로 인식되어져 왔다.

최근 뽕뜨락피자는 ‘피자는 맛있어야 됩니다’라는 모토로, 모든 음식의 기본은 바로 ‘맛’이라는 점을 강조하며 고객에게 강력하게 어필하는 중이다.

이와 관련해 뽕뜨락피자 관계자는 “이제 웰빙이나 건강함은 음식의 기본 중의 기본이다. 대부분의 브랜드들이 모두 웰빙과 건강함을 주장하고 있는데, 이제 그 단어들은 더 이상 차별화 요소가 아닌 음식의 가장 기본적인 요소”라고 지적했다. 이를 증명하듯 최근 뽕뜨락피자는 앞으로 모든 메뉴에 ‘맛’이라는 가장 강력한 차별화 요인에 더욱 집중하기 위해 본사 R&D 센터를 확장하고 피자 연구인력을 지속적으로 충원하고 있다는 설명이다.

‘맛’을 강조하는 뽕뜨락피자의 정책은 특히 최근 극강의 가성비와 가심비 피자로 SNS에 확산되고 있는 신메뉴 쓰리고피자를 통해서도 알 수 있다. 쓰리고피자는 뽕뜨락피자 R&D 팀의 6개월에 걸친 연구결과로 만들어진 메뉴이기 때문이다.

뽕뜨락피자측은 “음식에 있어 건강과 웰빙은 기본”이라며 “지난 17여 년간 웰빙과 건강을 위한  지속적인 노력을 한 뽕뜨락피자인 만큼 더욱 ‘맛’에 집착해 더욱 맛있어 이슈가 되는 제품을 만듬으로써 피자 맛의 업그레이드를 이뤄낼 것”이라고 강조했다.

[출처: 일간리더스 경제신문] 

http://www.mrepublic.co.kr/news/articleView.html?idxno=62445

1인가구의 증가와 소비 문화는 외식업계에도 많은 영향을 주고 있다. 이른바 ‘혼밥족’을 포함해 배달을 통한 소비가 늘어난 까닭이다. 


실제 각종 통계 자료에 따르면 배달업계는 꾸준한 성장세를 거듭하고 있다. 외식 문화의 변화가 소비 패턴에도 영향을 준다는 사실을 보여준다. 이런 상황에서 배달 관련 창업의 수요도 덩달아 높아지고 있다.

특히 피자나 돈까스, 중화요리, 치킨 등 대표적인 배달 업계는 진입장벽도 낮고 비교적 쉬운 운영 시스템 덕분에 젊은 창업자들의 수요가 집중된다. 

불안정한 고용시장의 영향으로 창업으로 눈을 돌리는 사람들이 늘어난 것이다. 이런 가운데 ‘뽕뜨락피자’는 요즘 트렌드를 적극 반영한 브랜드로써 배달 아이템의 경쟁력을 더한 장점을 가지며 더욱 많은 주목을 받고 있다.

인상적인 부분은 기성 피자전문점 브랜드로써 1인피자 메뉴를 도입한 점이다. 앞서 언급했듯이 최근 개인화 성향이 두드러지는 소비자들의 트렌드에 맞춘 메뉴 구성이다. 

‘나홀로 즐기는 갓성비 1인피자’ 라는 문구를 내걸고 혼자서도 저렴하고 다양하며, 퀄리티까지 높은 피자를 주문할 수 있다는 점을 강조한다. 피자는 혼자서 먹기에 양도 많고 가격이 부담스럽다는 단점을 완벽히 보완한 구성으로써 기존 메뉴들과 함께 고객의 저변을 넓힐 수 있다.

자연스럽게 매출 실적도 높아지는 계기로 작용하면서, 배달 아이템이라는 시너지 효과를 만나, 경쟁력은 더욱 높아질 것으로 예상된다. 

‘뽕뜨락피자’의 관계자는 “1인 가구가 늘어나면서 외식업계의 배달열풍은 이들을 중심으로 변화하고 있다”면서, “이런 흐름을 잘 파악해 1인피자 메뉴 구성은 물론, 4가지 다른 맛을 피자 한 판에 녹여낸 ‘포마이피자’ 같은 혁신적인 신메뉴를 출시 중인 ‘뽕뜨락피자’가 주목받는 이유”라고 강조했다.

한편 ‘뽕뜨락피자’는 투자금액 대비 높은 수익률 구조로 투자 위험율이 낮다. 합리적인 비용으로 창업이 가능하며, 최소의 고정비용으로 운영할 수 있다는 사실이다. 이를 통해 ‘저비용 고효율’ 피자전문점으로 알려지며 창업시장에서 인기가 높다. 

출처 : 미디어리퍼블릭(http://www.mrepublic.co.kr)